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　　在广西柳州市的街头巷尾，一碗热气腾腾的螺蛳粉不仅是当地人日常饮食中的一抹亮色，更是这座城市开放包容的生动注脚。近年来，柳州螺蛳粉以其独特的酸辣鲜香，不仅征服了国内食客的味蕾，更跨越重洋，成为海外市场的宠儿，小小一碗螺蛳粉，嗍出了一个大产业。

　　柳州人自古喜爱吃粉嗍螺，嗍螺的历史已有2万年，吃粉可追溯到秦始皇时期，在上世纪七八十年代的柳州街头闹市，两者的巧妙结合，产生了柳州螺蛳粉这一街头特色小吃。腐竹的酥脆、腌菜的爽口、辣油的香味……一碗酸辣鲜香烫爽的螺蛳粉嗍进嘴里，让人非常“上头”，欲罢不能。

　　在螺蛳粉发展的前30多年时间里，其仅是作为地方特色小吃，出现在柳州街头小摊或夜市里。近年来，随着米粉制作技术的提升，袋装螺蛳粉搭乘互联网的“东风”，逐步走向海内外市场。

　　走进位于鱼峰区洛维工业集中区的柳州螺蛳粉产业园，空气中弥漫着诱人的酸辣味。该园区已入驻投产螺蛳粉及配套企业49家，袋装螺蛳粉日产突破300万袋。这里是柳州螺蛳粉产业蓬勃发展的缩影。

　　在广西螺霸王食品科技有限公司（以下简称“螺霸王”）的螺蛳粉文化展览馆内，货架上摆满了琳琅满目的螺蛳粉产品，墙面上排列着各式各样的专利和获奖证书，电子大屏幕上实时显示着突破千万的螺蛳粉销量。这一切，都见证了柳州螺蛳粉从地方街边小吃到百亿级“网红”大产业的华丽转身。

　　“十年前，我第一次在互联网上注意到柳州螺蛳粉。”螺霸王董事长姚汉霖回忆起螺蛳粉产业的发展历程博鱼首页平台在线，感慨万分。那时，螺蛳粉还主要依赖手工作坊生产，产量有限，保质期短，销售范围也仅限于本地。为了打破这一困境，姚汉霖带领团队四处奔走学习，引进并改良生产设备，最终实现了螺蛳粉的机械化、自动化生产。

　　如今，螺霸王已建设大数据中心，实现生产环节和销售环节的数字化管理，日产量从最初的2000袋提升至三四十万袋，旺季时更是能达到六七十万袋。

　　螺蛳粉的成功不仅是一种食品的成功，更是柳州乃至中国供给侧结构性改革和产业高质量发展的一个缩影。近年来，柳州市坚持用工业化理念和互联网思维推动柳州螺蛳粉产业规范化、博鱼首页app免费下载品牌化、标准化和规模化发展，让小米粉嗍出了大产业。

　　据统计，2023年，柳州市预包装螺蛳粉生产企业达到138家，原材料配套企业163家，全产业链规上（限上）企业共97家，市级以上农业产业化重点龙头企业达到41家。

　　柳州螺蛳粉产业的快速发展，不仅带动了生产企业的壮大，还促进了上下游产业链的深度融合，成为一二三产业高度融合发展的典范。

　　柳江区进德镇螺蛳养殖示范基地内，村民们正忙着打捞螺蛳，这些螺蛳将成为螺蛳粉汤料的重要原料。在柳州，像这样认定的柳州螺蛳粉原材料生产示范基地已有20个，原材料基地规模达到68万亩。这些基地不仅带动了农民致富，还保证了螺蛳粉原料的供应和质量。

　　除原材料供应外，螺蛳粉产业还带动了包装、物流、电商等多个行业的发展。目前，柳州螺蛳粉全产业链带动了30多万人就业。不少村民建起了“螺蛳粉产业楼”，乡村面貌焕然一新，有力助推乡村全面振兴。

　　一碗螺蛳粉，不仅满足了人们的味蕾需求，更成为了促进地方经济发展的重要力量。

　　柳州螺蛳粉寄递量连续三年超1亿件，成为全国破亿的三个单品之一。2023年，博鱼首页app免费下载柳州螺蛳粉远销全球约28个国家（地区），全年螺蛳粉出口量同比增长19.4%，出口货值同比增长38.2%，具备螺蛳粉出口资质的企业增至59家。

　　一碗粉，带火一座城。随着螺蛳粉走红网络，越来越多的国内外游客前往柳州嗍粉打卡。每逢周末，柳州各个螺蛳粉店门口都排起了长队，在排队的人群中拉着行李箱成为“标配”。

　　2024年上半年，柳州市螺蛳粉实体店营业额154.1亿元，同比增长35.14%。同时，越来越多的柳州螺蛳粉实体店开到了国内各城市的大街小巷，开到了全球的各个角落。

　　为推动螺蛳粉产业持续健康发展，柳州市先后出台了20多项方案和政策，用产业链的思维从原材料种养、生产加工、市场营销、品牌打造、要素保障等方面推出了切实可行的措施和扶持政策。2022年11月，柳州推动全国首部米粉类产业发展法规《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》正式实施，以法治护航螺蛳粉产业高质量发展。

　　9月26日至29日，以“壮美广西 味见山海”为主题的2024年广西餐饮文化活动周将在北海市举行。活动期间将举办全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛、桂菜特色美食产业对接、广西“嗍粉经济”发展交流暨广西米粉品牌推介等多场餐饮美食主题活动。届时，博鱼首页app免费下载柳州螺蛳粉也将亮相，让人们一饱口福。

　　未来，随着柳州螺蛳粉产业的不断壮大和升级，相信这碗“小米粉”还将继续嗍出更大的产业奇迹。

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